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Pato Frio Grande Escolha Antao Vaz Branco 2017

Pato Frio Grande Escolha Antao Vaz Branco 2017

Região de origemAlentejo
CastasAntão Vaz
PaísPortugal
Ano2017
ABV%13.0%
EspecialidadeEste vinho requer uma colheita extremamente seletiva em nossa vinha de 40 anos de idade, Antão Vaz. Essas uvas são colhidas manualmente e encaminhadas imediatamente para as câmaras frias da vinícola e estabilizadas a uma temperatura de 10 ° C, durante um período de 12 horas. Uma seleção rigorosa dos melhores cachos é realizada nas mesas de triagem, onde são então desalinhados. Após um leve esmagamento, as uvas vão diretamente para as prensas a vácuo, onde são submetidas a uma prensagem suave, a fim de fornecer mostos limpos, livres de qualquer oxidação. A fermentação é realizada parcialmente em cubas de aço inoxidável e em cubas de carvalho francês, de tosta média Seguin Moreau, grão fino, com temperatura controlada entre 12ºC e 12,5ºC, produzindo fermentações prolongadas de aproximadamente 30 dias, seguidas de battonage, processo com duração de 2 a 3 meses, seguida pela estabilização tartárica, um processo a frio usando o método clássico com duração de aproximadamente 3 semanas. Finalmente, os dois processos parciais são combinados para criar a Grande Escolha, que é engarrafada e despachada para a adega, onde fica por 12 meses.
ProdutorRibafreixo
Nota de provaFrutas tropicais frescas, uma pitada de notas cítricas e minerais. Fresco, ousado e bem estruturado, com um final agradável e duradouro.
AlérgenosContém Sulfitos
Food pairingPratos de peixe (principalmente bacalhau e atum), bem como carnes brancas e queijos macios.
Servir aArmazenamento Deitado a uma temperatura de 15 ° C. Servir a uma temperatura de 10-11 ° C.
EnólogoPaulo Laureano
Descrição do produto
Região de origemAlentejo
CastasAntão Vaz
PaísPortugal
Ano2017
ABV%13.0%
EspecialidadeEste vinho requer uma colheita extremamente seletiva em nossa vinha de 40 anos de idade, Antão Vaz. Essas uvas são colhidas manualmente e encaminhadas imediatamente para as câmaras frias da vinícola e estabilizadas a uma temperatura de 10 ° C, durante um período de 12 horas. Uma seleção rigorosa dos melhores cachos é realizada nas mesas de triagem, onde são então desalinhados. Após um leve esmagamento, as uvas vão diretamente para as prensas a vácuo, onde são submetidas a uma prensagem suave, a fim de fornecer mostos limpos, livres de qualquer oxidação. A fermentação é realizada parcialmente em cubas de aço inoxidável e em cubas de carvalho francês, de tosta média Seguin Moreau, grão fino, com temperatura controlada entre 12ºC e 12,5ºC, produzindo fermentações prolongadas de aproximadamente 30 dias, seguidas de battonage, processo com duração de 2 a 3 meses, seguida pela estabilização tartárica, um processo a frio usando o método clássico com duração de aproximadamente 3 semanas. Finalmente, os dois processos parciais são combinados para criar a Grande Escolha, que é engarrafada e despachada para a adega, onde fica por 12 meses.
ProdutorRibafreixo
Nota de provaFrutas tropicais frescas, uma pitada de notas cítricas e minerais. Fresco, ousado e bem estruturado, com um final agradável e duradouro.
AlérgenosContém Sulfitos
Food pairingPratos de peixe (principalmente bacalhau e atum), bem como carnes brancas e queijos macios.
Servir aArmazenamento Deitado a uma temperatura de 15 ° C. Servir a uma temperatura de 10-11 ° C.
EnólogoPaulo Laureano
Descrição do produto